Préparation du Ramen



(1) Porter à ébullition une grande quantité d’eau dans une grande casserole. Ajouter des os de poulet, ail, gingembre, poireaux, carottes, oignons, algues kombu, et autres ingrédients suivant son goût. Laisser cuire plus de 4 heures à petit feu pour que se constitue le bouillon.



(2) Laisser mijoter une pièce de porc dans un fond de sauce de soja, saké et glutamate de sodium. Le jus de viande ainsi obtenu ira s’ajouter au bouillon pour l’enrichir. Verser ce jus de viande dans de larges bols à soupe avec des poireaux ciseles ou effiles.



(3) Porter l’eau à ébullition dans une autre casserole. Laisser tomber les nouilles en les démêlant légèrement dans l’eau bouillante, les laisser cuire 1 minute en couvrant la casserole. (Les nouilles cuiront plus vite à haute température avec le couvercle sur la casserole).



(4) Pendant que les nouilles sont à bouillir, ajouter un peu de bouillon au jus de viande mis en réserve dans les bols à soupe et bien mélanger.



(5) Lorsque les nouilles sont cuites, les retirer à l’aide d’une passoire que l’on secouera plusieurs fois d’un vigoureux mouvement de haut en bas pour en exprimer l’eau excédentaire et les plonger dans la soupe qui attend dans les bols.



(6) Garnir de tranches de porc mitonné, de tranches de pousse de bambou marinée, de feuilles de komatsuna bouillies et égouttées, ainsi que de tranches d’œuf dur.



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mais c'est qu'il est génial cet article !!!! merci beaucoup !!!!!

De rien mais c'est pour les amateurs de goût culinaire japonais. Ne t'inquiète pas je vais pas mettre que celle là comme recette je vais en mettre d'autre.

(se lèche les lèvres en pensant à son bol de miso qui l'attends se soir)

Aahahahahahahahahahahahaahahahahahaha (se moque de l'admin).

(Se rapproche de son bac à sable au cas ou il vois l'admin arrivé vers lui).

(faudrait que vous vous fassiez un topic pour vos combats ^^ je suis votre plus grande fan lol)

sinon moi je suis trèèèèèès triste parce que....j'aime pas le wasabi:( :cry:

Ah le Wasabi et moi tout une histoire.

Sa à pas l'air bon!!!

De quoi ? le Wazabi c'est pas fais pour les bouche sensible comme la tienne et entre nous je préfère un bon bol de Ramen aux mizo que du caviar c'est beaucoup mieux.

beurk !! c'est pas bon le caviar !!
mais j'aime toujours pas le wasabi :oops:

Kyaaaaa....
Les ramens miso...
mes préférés!!!!

ouiiii !! moi aussi je veux en manger ^^lol

===Prend ses baguettes et ingurgite tout sont ramen devant les autres pour éviter qu'ils lui prenne===

Sinon ( ne penser pas que je suis classique ) il y a les sushis !!!

¨Bah justement les sushi c'est classique...
Moi j'adore les sôba!!

Et le fugu bien évidemment quand c'est bien préparé ca sinon tu décede.

Le fugu c'est bon :p [/B]

Oui mais perso j'en mangerait pas d'en un resto non spécialisé
( veut pas crever )

C'est sur mais bon au Japon il existe que des restos spécialisé dans la préparation de se poisson tueur, en tout cas si on t'en propose en france n'accepte pas.

ouai je ferai gaffe ! merci du conseil !